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第yi，冷鏈運輸不能脫離冷鏈運輸，這一點非常重要，因為冷鏈能保證食材的新鮮，一旦脫離冷鏈，新鮮度就會降低，食材的新鮮度，甚至會影響到食材的新鮮度，甚至可能會對食材造成影響。

因此，冷凍冷藏類食材在配送的過程中，如要確保溫度達標，冷藏類食物要保持在0-4℃，冷凍類食物要保持在-16—-22℃之間，要嚴格控制，冷凍類食物包括酸奶、鮮肉、魚等，冷凍食品包括酸奶、鮮肉、魚等。

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所以，冷凍、冷藏等配料配送一定要分車配送嗎？事實上，不一定一定要，如果是為大型商場進行冰凍冷藏食品的長距離運輸，那么，就必須采用專門的冷凍、冷藏車來運送，這樣才能保證在長時間的運輸過程中，仍然能保持原料的標準溫度。若超市為客戶配送，條件允許時還可利用專i業運輸車輛，否則，可選擇專i用周轉集裝箱，冷藏類食材選擇冷藏周轉箱加濕冰，冷凍類食材選擇冷凍保溫箱加干冰，這樣就可以保證在運輸過程中的溫度達標。

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只有如此，才能讓員工把餐飲店當成自己的事業，管理人員一定要信任自己的員工，而不能處處防備員工，管理者要與員工真誠相處，在討論自己餐飲店的前景時要跟朋友一樣，共同進步，同發展，不要處處防備。其次，餐飲管理配送人員要對自己的店鋪建立嚴格的規章制度和管理制度。盡管上面提到了經理必須和員工保持良好的關系，但管理應該嚴格得多。

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自作主張的店鋪管理要以自作則，和員工一樣要嚴格遵守制度，不能隨便放i縱自己的行為。再次，餐飲管理人員要為自己的員工提供一個良好的學習環境，讓他們學習，還要有升遷的機會。管理者還要多培訓員工，給他們更多的知識包括服務知識和經營管理知識，這樣才能滿足他們的要求，也能為餐飲店儲備優i秀的人才。第三條就是餐飲管理人員要在合適的時間給自己的員工提升一次待遇，不管是工資還是生活方面的物質待遇，都可以給予他們。如此才能充分調動他們的積極性，這樣更有利于餐飲店的長遠發展。

目前，餐飲配送行業非常受歡迎，尤其是主要面向企事業單位客戶的餐飲配送公司，更是成為大家追捧的對象，因為如果與餐飲配送公司合作，那么就能夠為企事業單位提供服務，這已經成為了各大企事業單位客戶的一種服務。

伴隨著行業的發展，越來越多的人希望加入這個行業，做一個屬于自己品牌的餐飲配送公司，那么，入行前，還是要給大家一些意見和建議：

一、把質量關食品安全放在首位

經營餐飲就是做一份良心的事業，只有把這個事業做得良知，才能贏得顧客信任，顧客的口碑是品牌持續發展的根本和助推器，至好能夠做到從源頭來把關食材的品質，比如源產地采集，在原料來源來源地，為顧客提供健康保障。

二、服務周到了解客戶需求有針對性的服務

服務周到，不做一錘買賣，一定要多與客戶溝通，隨時了解客戶的需求，并通過自己的專i業與服務，至大限度地滿足客戶的需求，只有了解客戶的需求，才能使服務更有針對性，不閉門造車，不想讓客戶想要的做不到，這是根本，也非常關鍵。